シフォンケーキふわふわ簡単レシピ！15cm型で父でも失敗なしの作り方

貝印(Kai Corporation) KAI 電動ハンドミキサー泡立て器 DL0501 ホワイト

ポチップ

シフォンケーキの材料

水・・・・・・・・1/4カップ
卵黄・・・・・・・M寸3個
卵白・・・・・・・M寸4個
グラニュー糖・・・60g(30g+30g)
サラダ油・・・・・40mℓ
薄力粉・・・・・・75g
バニラエッセンス・少々

・手早く作らないと生地がだれるので、作り始める前に材料は計量しておく
・卵黄生地を作ったボールにメレンゲを足していくので、卵黄生地を作るボールは大きめの物を使用する

ふわふわシフォンケーキのレシピ

ふわふわシフォンケーキのレシピ(テキスト)

オーブントースターは余熱しておきましょう
薄力粉をふるいにかけておく
ボールに卵黄と砂糖30ｇを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
サラダ油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる
水をすこしずつ加えて分離しないように混ぜる
バニラエッセンスを加えて混ぜる
薄力粉を一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器でまぜる
別のボールに卵白と砂糖30ｇを入れ、ツノがたつまで泡立ててメレンゲを作る
卵黄生地にメレンゲ1/3量を入れ、泡立て器でザックリ混ぜる
残りのメレンゲの半量を加えてまぜる
残りのメレンゲを加えて、ゴムべらで生地が均等になるようにねらずに混ぜる
卵白のかたまり消えるまでねらずに混ぜる
型に生地を高い位置から流し込み、型を軽くたたいて粗い気泡を抜く
オーブンで焼く(余熱あり、160℃、40~45分)
焼き上がったら、すぐに型を逆さにして冷ます
あら熱がとれたら型から外して完成

＼電動のハンドミキサーがあると便利／

パール金属アンテノア紙製シフォンケーキ焼型 17cm 3枚入 D-3412

ポチップ

ふわふわシフォンケーキのレシピ(写真付き)

事前準備

1.オーブンを余熱しておきましょう。
2.薄力粉をふるいにかけておく

卵黄と薄力粉の生地作り

3ボールに卵黄と砂糖30ｇを入れて、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる

4.サラダ油を少しずつ加えてもったりするまで混ぜる

・卵黄と油をしっかり混ぜないと縮む原因になるので注意

5.水をすこしずつ加えて分離しないように混ぜる
6.バニラエッセンスを加えて混ぜる

7.薄力粉を一度に入れ、粉が混ざるまで泡立て器で混ぜる

・粉を入れてから、しっかり混ぜないと縮む原因になるので注意

メレンゲ作り

8.別のボールに卵白と砂糖30ｇを入れ、ツノがたつまで泡立ててメレンゲを作る

・卵白は泡立てる直前まで冷蔵庫でしっかりと冷やしておく
・シフォンケーキの時のメレンゲは柔らかめに仕上げる
　(ホイッパー等ですくってツノがふわっと曲がるくらい)

生地作り

9.卵黄生地にメレンゲ1/3量を入れ、泡立て器でザックリ混ぜる
10.残りのメレンゲの半量を加えてませる
11.残りのメレンゲを加えて、ゴムべらで生地が均等になるようにねらずに混ぜる
12.卵白のかたまり消えるまでねらずに混ぜる

オーブンで焼いて、あら熱をとったら完成

13.型に生地を高い位置から流し込み、型を軽くたたいて粗い気泡を抜く

・生地を流し込む時は一気に流し込む。ちょっとずつだと空気を抱いて気泡ができてしまう

14.オーブンで焼く(余熱あり、160℃、40~45分)

15.焼き上がったら、すぐに逆さにして冷ます

・しぼむのを防ぐために、焼き上がったらすぐに逆さにする
・簡単に手に入るペットボトルを利用するのがでおすすめ

16.あら熱がとれたら型から外して完成

・しっかりとあら熱をとってから型から外さないとしぼむので注意

＼筆者は紙型を使用してます／

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