昆布と鶏ガラでスープを取った出し殻で,簡単美味しいおつまみレシピ

今までスープを取った後の出し殻を捨てていた人は要チェックです。

本記事では出汁を取った後の昆布と鶏ガラの出し殻で作る、簡単おつまみレシピを紹介します。

筆者は料理が趣味なので色々な出汁を取りますが、今回は塩ラーメンのスープを作った時の出し殻を使っておつまみを作りました。

鶏ガラと昆布で出汁をとり塩で味付けをする、簡単でおいしい自作の塩ラーメンレシピを紹介します。ラーメンが大好きで自作したいけど「むずかしそう」「面倒くさそう」などの理由で躊躇している方の背中を、少しでも押せればよいなと思って書いています。 ...

この記事のポイント

・昆布の出し殻を使った「酢昆布のレシピ」
・鶏ガラの出し殻をつかった「鶏ガラ肉の甘辛煮のレシピ」
・出し殻を簡単におつまみにできるレシピ

筆者プロフィール

・和食の職人であった父の影響で小学生の頃から料理をしていた
・料理が趣味(ジャンルにはこだわりなし)

昆布の出し殻で「酢昆布(酢醤油煮込み)」
1. テキストレシピ
2. 写真付きレシピ
鶏ガラの出し殻で「鶏ガラ肉の甘辛煮」
1. テキストレシピ
2. 写真付きレシピ
出し殻を使った簡単レシピのまとめ

昆布の出し殻で「酢昆布(酢醤油煮込み)」

今回は程よい酸っぱさが病みつきになる、「酢昆布」のレシピを紹介していきます。

材料を小鍋に入れてて煮込むだけの簡単なレシピです。そして、美味しいオススメレシピとなります。

テキストレシピ

出汁を取った昆布の出し殻を細かく刻む
(水：100ml、しょうゆ：大さじ３、酢：大さじ３）を鍋に入れて火にかける
約15分後に酢：大さじ１を追加
３分ほど煮込み味見
お好みの味と柔らかさになったら火を止めて完成

写真付きレシピ

1.出汁を取った昆布の出し殻を細かく刻む

2.(水：100ml、しょうゆ：大さじ３、酢：大さじ３）を鍋に入れて火にかける
3.約15分後に酢：大さじ１を追加
4.３分ほど煮込み味見
5.お好みの味と柔らかさになったら火を止めて完成

鶏ガラの出し殻で「鶏ガラ肉の甘辛煮」

ラーメン屋さんが、鶏ガラの出し殻のお肉でつまみを作っていたのを見て真似してみました。

七味唐辛子をかけたり、マヨネーズとあえたりして味変を楽しみながらつまんでみてください。

テキストレシピ

(酒：大さじ２、しょうゆ：大さじ２、みりん：大さじ２、はみみつ小さじ２、おろししょうが：少々）を耐熱容器に入れる
１を電子レンジ(600ｗ)で４分ほど過熱して調味料を混ぜる
鶏ガラの出し殻についている肉を手で取る※指を切らないように要注意
３で取った肉を２に入れて３時間程漬け込んで完成

写真付きレシピ

1.(酒：大さじ２、しょうゆ：大さじ２、みりん：大さじ２、はみみつ:小さじ２
、おろししょうが：少々）を耐熱容器に入れる
2.１を電子レンジ(600ｗ)で４分ほど過熱して調味料を混ぜる
3.鶏ガラの出し殻についている肉を手で取る※指を切らないように要注意
4.３で取った肉を２に入れて３時間程漬け込んで完成