グルメ・レシピをはっしん

今までスープを取った後の出し殻を捨てていた人は要チェックです。 本記事では出汁を取った後の昆布と鶏ガラの出し殻で作る、簡単おつまみレシピを紹介します。 筆者は料理が趣味なので色々な出汁を取りますが、今回は塩ラーメンのスープを作った時の出し殻...

鶏ガラと昆布で出汁をとり塩で味付けをする、簡単でおいしい自作の塩ラーメンレシピを紹介します。 ラーメンが大好きで自作したいけど「むずかしそう」「面倒くさそう」などの理由で躊躇している方の背中を、少しでも押せればよいなと思って書いています。 ...

料理好きの筆者が小さな子どもでも安心して食べられる、手作りのなめらかなプリンのレシピを紹介します。 筆者の娘は甘すぎるプリンとカラメルが苦手なので、甘さ控えめ+カラメル無しのレシピとなっています。 本レシピでは蒸器などを使わないで、加熱機器...

和風出汁のラーメンレシピを紹介します。 煮干し、鰹節、昆布など、スーパーで簡単に手に入る具材のみで出汁を取っています。 鶏ガラ、豚骨等を使わない事とタレも使わずに「塩、醤油、香味油」で味を調えるレシピですので、比較的簡単にラーメンを自作でき...

筆者がお菓子工場に勤めていた時に、先輩から教わったシフォンケーキの作り方を紹介します。 子どもだけではなく遊びに来る友人に振る舞っても、とても喜ばれる逸品となっています。 我が家では「お誕生日」「クリスマス」「七五三」などなど、パーティーの...